Каким образом можно переходить от одних норм к другим и возможно ли использование 2-х различных норм в одном проекте?

Да, это возможно: - Вы можете выбрать нужную вам норму в меню настроек, закладка "Армирование стрежнями". Также вы можете использовать различные нормы для работы в одном проекте.